又麻又辣超过瘾的新疆椒麻鸡
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新疆菜里出名的不止有大盘鸡，还有又麻又辣，越吃越上瘾的椒麻鸡！ 作为一道凉拌菜，它在我的首选菜单里可谓有一席之地的哟！ 这道菜，酱汁、手撕是关键！要好好记笔记哦！
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
三黄鸡/鸡腿
一只整鸡/大鸡腿*2
、
姜片
适量
、
【椒麻酱汁】
、
辣椒粉
1大勺
、
辣椒段
10个
、
花椒
1大勺
、
青椒
1大勺
、
蒜末
1大勺
、
熟芝麻
1大勺
、
芝麻油
1大勺
、
花椒油
半勺
、
糖
1勺
、
生抽
1大勺
、
蚝油
1大勺
、
盐
适量（调节咸度）
、
白洋葱
半个/一个
、
香菜
适量
、
大葱（可选）
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
压力锅锅底铺姜片，我用的鸡腿肉，鸡腿皮朝下入锅，可选择加一勺料酒，10分钟。（煮的话，冷水下锅煮熟即可）整鸡的话压力锅或者电饭锅煮饭键即可。
-
步骤2/4
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调制酱汁。半个洋葱切细条、蒜末、辣椒、花椒、青椒、芝麻，放碗里，小锅里把油烧热冒烟，浇入碗里。
-
步骤3/4
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鸡肉出锅，放置冷却后手撕了它！锅里的原汁鸡汤入调味碗，继续加入其它调味，生抽、蚝油、麻油、花椒油、糖等等。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-12-02
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