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意式焗通心粉 当牛肉邂逅三种奶酪 带来美味盛宴

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张嘻子

吃惯了卤牛肉，酱牛肉等各种炖牛肉，不妨换种做法，圣诞临近，出门吃饭闹哄哄，不如在家做个焗通心粉吧，还有肉、有蔬菜、有面食、有奶制品~φ(゜▽゜*)♪ 在这道菜（饭？）中，除了常用的马苏里拉奶酪，我还用了其他两种芝士，烹煮牛肉时用了意式番茄酱，当然普通的番茄沙司也是可以的。 还没烘烤前，加入了番茄酱的牛肉洋葱和通心粉搅拌均匀后，已经是香味扑鼻了。而三种芝士经过25分钟的烘烤，散发出浓郁的奶酪香。尤其是马苏里拉奶酪在高温下逐渐融化，覆盖在通心粉表面，部分呈现出金黄色，看起来就让人垂涎欲滴。 意大利面食分为干面食和新鲜面食两大类。据记载，这两大类大概有310种不同的样子，1300多个不同的有文字记载的名字，因为不同地区会对同一种食物有不同叫法。 这里面我们最常见的就是各种粗细的长面条、各类通心粉、以及贝壳面和千层面了。 意大利面食的做法主要有三种。一种是做熟后再加入各种酱汁调料，比如我们常吃的番茄肉酱意大利面；一种是作为汤菜的一部分，比如贝壳面就经常拿来做汤；还有一种则是和其他食材像蔬菜、奶酪等混合，放进烤箱里烘烤，比如芝士焗通心粉、千层面之类。 通心粉通常是用来做成内馅，然后烘烤。有时也会用在沙拉中。在西西里岛，通心粉的其中一种"Ziti（不带条纹，切面是直的）"常用在婚宴上招待客人，因此，在西西里岛的方言中，ziti又有新娘或新郎的意思。Ziti和另一种通心粉penne rigate（带条纹，切面是斜的）都经常用来和芝士、蔬菜类混搭，做成焗（烤）通心粉。 赶快来试做吧！ 参与活动: #视频菜谱征集|牛气冲天#
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食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
通心粉 150克
、
牛肉 150克
、
洋葱 1/3个
、
蒜瓣 1瓣
、
盐 适量
、
胡椒粉 适量
、
玛丽安娜（Mariana）酱汁（也可替换成普通番茄沙司） 420克
、
力可达奶酪（Ricotta cheese） 140克
、
马苏里拉奶酪碎（mozzarella cheese） 200克
、
帕马森奶酪碎（parmesan cheese） 40 克
、
干罗勒叶碎 适量
、
西葫芦、西兰花 适量
烹饪步骤
小贴士

【写在后面】 玛丽安娜（Mariana）酱汁的做法： 橄榄油 30毫升 蒜瓣 3瓣 黄洋葱 半个 西红柿 550克 披萨草 1克 盐 2克 黑胡椒粒 1克 干罗勒叶碎 2克 欧芹碎 适量 百里香碎 适量 洋葱切碎，越碎越好。番茄切碎，越碎越好，流出的汤汁保留。蒜瓣切末。 锅中倒入橄榄油，油热后，倒入洋葱碎，中火翻炒，直至变软变成金黄色。 加入蒜末，翻炒，直至闻到香味。 倒入番茄碎和汤汁、披萨草、盐、胡椒粒，搅拌均匀。中火煮沸后，转小火煮10-15分钟，不时搅拌使其粘稠。 最后加入适量的罗勒叶碎、百里香、欧芹碎，搅拌好离火即可。 好啦，就是这样啦，我是张嘻子。 如果你喜欢我的文章，请点击"关注"我，还有很多食谱等你去探索哦。 如果你不喜欢我的这篇文章，也请点击"关注"我，还有很多其他食谱等你去翻阅~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-01

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