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#牛气冲天# 意式焗通心粉 当牛肉邂逅三种奶酪 带来美味盛宴(5/24)
牛肉搅成末,加一点料酒和盐腌渍。
洋葱切成末。
西葫芦切片。西兰花撕成小朵。 将西葫芦和西兰花撒一点盐,盖上保鲜膜,在膜上用牙签扎几个洞,用微波炉叮熟,备用。
通心粉按包装袋上所示煮熟,捞出放凉水里待用。
通心粉煮的时间比较长,这个时候我们来炒牛肉洋葱。 锅中加入橄榄油,倒入牛肉末和洋葱末。中小火炒至牛肉末变色,洋葱变软。
然后加入蒜末,盐和胡椒。
再翻炒2-3分钟,倒入玛丽安娜(Mariana)酱汁,转小火,搅拌均匀煮5分钟左右离火。
倒入酱汁后,要不停搅拌,以免酱汁四溅哦。 ⭐玛丽安娜(Mariana)酱汁是一种以番茄,洋葱,大蒜和一些草本植物制成的番茄酱。它起源于意大利,可用于许多意式美式菜肴,例如意大利面条和肉丸。 相比普通的番茄沙司(不是吃薯条时蘸的番茄酱),它因为加入了更多的调料,味道略显复杂,更香一些,普通番茄沙司则更偏甜一点。不过对我们这些要求没那么精致的人来说嘛,二者只有放在一起品尝才能感觉出不同来(反正我是这样~)。 所以用普通的番茄沙司也可以的。当然自己在家做玛丽安娜(Mariana)酱汁更棒啦,制作方法也很简单,文末我会写。
烤箱350度预热。烤具里垫一张烘焙纸,四周不用包。 也可以不垫,不过通心粉有可能会粘底,不好清洗。
先放一层牛肉番茄酱在烤具底部。这样可以确保通心粉不会糊掉。
在剩余的牛肉番茄酱里加入ricotta cheese(力可达奶酪)和一些干罗勒叶碎,搅拌直到奶酪溶解融合。
商标去掉了,这是Ricotta 奶酪。
再将煮好的通心粉倒入牛肉番茄酱里,搅拌均匀。
接着将搅拌好的牛肉番茄通心粉倒一半到烤具里,铺平。
放上西葫芦、西兰花。
均匀撒上马苏里拉奶酪和帕马森干酪。
(商标去掉了,这是擦好的Parmesan帕马森奶酪碎)
(商标去掉了,这是擦好的Mozzarella马苏里拉奶酪碎)
然后倒入剩下的通心粉,铺平,再撒上这两种奶酪。
放入烤箱175度25分钟左右就烤好了。
⭐如果想要部分表层呈现那种焦焦的金黄色,可以在最后用230度烤3-4分钟。 最后高火这几分钟一定要在旁边观察,因为温度高,变金黄的速度很快,多一分钟就会糊(不要问我为啥知道,问就是我聪明o(* ̄▽ ̄*)ブ)。 拿出烤箱后,等上几分钟再动手哦,因为此时的它内心十分火热~
待稍稍放凉,铲上一块儿放到盘子里,牛肉番茄酱有了奶酪的加持,焕发出新的复合香味,而三种奶酪,力可达奶酪淡淡的奶油甜味,马苏里拉长长的拉丝,还有被称为奶酪之首的硬质干酪帕马森淡淡的咸香味,都让你只想赶快大快朵颐。