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自制猪肉香肠的做法

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自制猪肉香肠

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老家杀猪带了些肉就做了些香肠超新鲜超好吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

半肥瘦肉 5斤

、

香油 3勺

、

淀粉半碗

、

清水半碗

、

酱油 3勺

、

葱姜适量

、

香肠调料 1袋

、

肠衣适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
杀猪
步骤2/8 点击查看大图
提前泡好肠衣（可用锡纸替代），然后把肉搅成适中的块状（手剁最好更加筋道），留一部分肥肉和葱姜一起搅成细泥状（也可以泡成葱姜水），然后加香肠调料（我用的五洲台湾烤肠）、酱油、淀粉、清水（可以分两次加入）顺时针搅拌上劲儿。
步骤3/8 点击查看大图
灌好香肠（不灌满），分成小截（也可以用锡纸包裹成香肠形状）。
步骤4/8 点击查看大图
用牙签把香肠多扎些孔，摆成自己想要的形状然后上锅小火蒸25分钟。
步骤5/8 点击查看大图
蒸好以后就可以吃了！我又熏制了部分（锡纸上放一把大米、一把糖、一些茶叶、几瓣葱头），大火熏制2-3分钟，小心糊，有白烟就关火焖几分钟入味儿。
步骤6/8 点击查看大图
这是熏制香肠
步骤7/8 点击查看大图
这是烤香肠
最后一步点击查看大图
3种做法随意吃，超好吃！

小贴士

1、香肠不灌满，多留些空间，灌好的香肠多扎些孔，别让里面有气 2、一定要小火蒸，蒸前把香肠摆好形状 3、葱姜加肥肉会更细腻，自己吃就直接放啦，清水也可以用葱姜水替代（就省略上面程序），肉要块状才筋道，也可以打入几颗鸡蛋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-30

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