萝卜酿肉

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引言：秋天，多吃萝卜可预防秋燥，白萝卜汁多鲜嫩，用它做盏与肉馅同蒸，口感香润还营养不流失，男女老少都可食用。我用的美的微蒸烤料理炉PG2311w有定时功能，且蒸汽充足，8分钟不老不硬恰到好处。蒸出来的萝卜肉汁回锅后勾一点薄芡，淋在萝卜酿肉上，香嫩嫩咬一口直爆汁，米饭都要多吃半碗。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

白萝卜半棵

、

猪肉馅 100克

、

香葱少许

、

大葱 1段

、

白胡椒粉 2克

、

姜 1片

、

盐 1克

、

蚝油 10克

、

玉米淀粉 15克

、

清水少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材大合影：此道菜洁白清爽香嫩，不宜放酱油；
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肉馅中放葱末、姜末、白胡椒粉、盐、蚝油、少许凉水；
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可加少许玉米淀粉，混合均匀备用；
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白萝卜切厚约1公分的圆片；
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用大小两个刻模刻出圆圈；圈的宽度约为1公分厚；
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萝卜圈内壁撒一点淀粉，利于粘合肉馅；
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将萝卜圈放在盘中，用适量肉馅将其填充完整，表面呈半球状，这样蒸出来才不会变形太多；
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所有的萝卜圈都填满了肉馅，码放在盘中；
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美的微蒸烤料理炉PG2311w的水箱中加纯净水；
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将萝卜酿肉送入美的微蒸烤料理炉PG2311w中；
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选择'蒸'功能，温度100，时间设为8分钟；
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蒸好的萝卜酿肉香喷喷，端出后直接在上面撒上少许香葱或者小米辣圈增加色添香。
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萝卜酿肉，汁多鲜嫩，营养美味！
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萝卜酿肉，汁多香润，营养丰富！
最后一步点击查看大图
萝卜酿肉，蒸一蒸，口感香润！

步骤4/15

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小贴士

1. 萝卜宜选用汁水丰盈、口感嫩脆的白萝卜，好熟且颜色漂亮； 2. 肉馅中不宜打过多水，防止加热后肉馅收缩严重而与萝卜圈分离； 3. 香葱绿末放一点可增色添香，小米辣比较辣，除了用红色点缀增加色彩外，还有开胃促食欲的效果，不能吃辣的可将此步省略； 4. 我用的美的微蒸烤料理炉PG2311w，其“蒸”功能完全可以代替普通蒸锅，蒸汽足，且水蒸汽不会滴落在菜品中，保证了菜品的营养不流失和调味不变淡。除了蒸功能，其烘烤效果也不错，普通家庭的烘焙美食都可轻松完成，感兴趣的小伙伴可查看我近日的几篇烘焙食谱。这台美的微蒸烤一体机功能强大，23升的容量听着不大，但是内部空间很大，烤蛋糕、面包、蒸馒头都足够用，而且颜值高，放在厨房里不但亮眼，实用性更高，家里的蒸锅、微波炉、小烤箱都可以用这一台替换了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-29

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