荤素搭配/营养翻倍~广式香肠煲仔饭
把眼睛留给风光,把体重留给美食 !
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步骤1/16
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稻花香米淘几遍洗干净,用少量的水泡两个小时左右,水量大概是超过米不到一厘米
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步骤2/16
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把配菜清洗干净,香菇和上海青小油菜
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步骤3/16
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香菇,切片,
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步骤4/16
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如图烧一锅开水,水开焯水1分钟。捞出沥干水份备用
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步骤5/16
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油菜焯水15秒左右,锅中滴入几滴油,这是青菜翠绿的关键,
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步骤6/16
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焯水的蔬菜备用。 广式香肠切片备用,切好姜丝备用。
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步骤7/16
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调一个酱汁:一勺蚝油,两勺海鲜酱油,一勺鲜贝露。两勺煲仔饭酱油。少许味精,少许胡椒粉,两勺香油。一丢丢盐,一勺白糖,三四勺清水。搅拌均匀,放的水不要太多。 酱汁要浓稠一点的
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步骤8/16
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将铸铁珐琅锅内刷一层薄薄的油。
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步骤9/16
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将泡好的米倒入珐琅锅。
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步骤10/16
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盖上盖子,开大火蒸
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步骤11/16
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大火蒸一分半左右,再转小火10分钟左右,在7.8分钟的时候迅速打开锅盖,沿锅边淋入少许油,这一步是形成锅巴的关键所在,
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步骤12/16
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然后再迅速把烫好的蔬菜香肠,码好摆放在锅里。香肠上放几根姜丝去腥,中间打两个笨鸡蛋,动作要快,迅速盖上盖小火焖3分钟。
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步骤13/16
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打开锅盖,香气扑鼻,撒上,熟芝麻,香葱碎。姜丝可以扔掉……
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步骤14/16
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再淋入调好的酱汁,用金属勺子从底部搅拌均匀。
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步骤15/16
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看!这金黄酥脆……欲罢不能的锅巴。
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最后一步
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香肠的鲜甜加上香菇的嫩滑再配上金黄酥脆的锅巴,喷香扑鼻……要不要来一碗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-28
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