黑米发糕
自制黑米发糕健康营养,没加泡打粉一样蓬松暄软,柔软香甜,口感非常棒哦!不用动手揉面,一次性发酵。简单好学,一起来做吧!
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步骤1/5
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100克黑米洗净,加400克温水浸泡2小时。放入破壁机或榨汁机中打成细米浆。打好的米浆中加入鸡蛋、酵母和糖搅拌一下,再倒入面粉盆中混合均匀。
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步骤2/5
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模具垫油纸,四边抹油倒入面糊。放上大枣和葡萄干。(大枣和葡萄干提前洗一下泡几分钟,沥干用厨房纸吸干表面水分。红枣对半剪开去核。)
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步骤3/5
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发酵一个小时左右,里面有绿豆大的小孔就发酵好了。水开上锅蒸30分钟,焖3分钟即可出锅。蒸的时间看模具大小决定。如果用小模具,面糊比较厚可以蒸40分钟。
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步骤4/5
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出锅后取下油纸晾凉
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最后一步
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切块即可食用,柔软香甜非常好吃哦!
1、紫米浆打得细一点口感会更好哦!可以打了两次。
2、注意不要发过了,发酵时间长短受气温环境影响。拨开边上面糊查看,有绿豆大小的气孔就发酵好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-07 · 江苏省
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