巧克力奇普饼干

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在这个看脸的时代，它的外表可能不如曲奇好看，但是胜在口味上，在甜品届有它的一席之地，不靠外表就只能靠内在的口感。和简单易做，属于美国家庭都特别爱制作的小点心，只需要随意的一搅拌一捏就行，根本不需要造型，其实我更爱这样随意的感觉，比较生活化一些。那么，我们就来看看它的做法，然后试试看，它到底有多好吃吧。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 120克

、

低筋面粉 200克

、

鸡蛋一个

、

细砂糖 30克

、

核桃 30克

、

杏仁 30克

、

耐烘焙巧克力豆 50克

、

小苏打一点点

、

香草精一点点

、

盐 2.5ml

、

烤箱 190度

、

时间 16-20分钟

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
黄油切片
步骤2/18 点击查看大图
称克数
步骤3/18 点击查看大图
冬天可将切片后的黄油，放在暖气片旁边软化。春夏室内恒温软化即可。（不要放在暖气片上面，温度过高会导致黄油软化过度成液态，液态状的黄油是不能打发的)
步骤4/18 点击查看大图
软化好的黄油用手指轻轻触摸，可以在黄油上轻松留下一个小坑的时候，就是打发黄油最佳状态啦！
步骤5/18 点击查看大图
加入细砂糖和盐
步骤6/18 点击查看大图
用打蛋器低速或中速打发黄油和糖完全混合以后，可以把打蛋器的速度调到最高，继续搅打三分钟，黄油会渐渐变得膨松、轻盈，体积变大，颜色变浅。
步骤7/18 点击查看大图
如上图。
步骤8/18 点击查看大图
鸡蛋液较多时，可分三次加入鸡蛋液。（鸡蛋液的分量少于黄油的三分之一时可一次加入）每一次，都要彻底搅打均匀，直到鸡蛋和黄油完全融合才可以再次加入。
步骤9/18 点击查看大图
鸡蛋和黄油必须彻底融合，呈现非常轻盈、均匀、细腻的状态，不出现油水分离，不出现颗粒就可以了。
步骤10/18 点击查看大图
加入一点点香草精，打蛋器搅拌混合。
步骤11/18 点击查看大图
倒入低筋面粉和一点点小苏打。
步骤12/18 点击查看大图
用搅拌棒搅拌至面粉与黄油完全混合，不粘锅的状态。
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将杏仁与核桃切碎
步骤14/18 点击查看大图
倒入切碎的杏仁核桃和巧克力
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均匀揉入面糊。
步骤16/18 点击查看大图
抓起一小块面糊，放入烤盘随意整形。
步骤17/18 点击查看大图
烤箱预热10分钟后，190度，16-20分钟（根据饼干色泽）选择出锅时间。
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装盘待客。