肉卷
上次给大家分享了小笼包,今天再给大家分享一种面和肉的完美组合---肉卷,简单好吃。
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步骤1/7
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取适量的酵母粉用温水化开,加合适的面粉和面(一百克的面粉用一克的酵母粉就可以的。还有关于发面我们这有句老话叫冬溜溜,夏牛头,意思就是冬天要软,夏天要硬)和好的面团放在温暖的地方醒发成这样扒开里面成蜂窝状。
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步骤2/7
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五花肉去皮切细条,切丁或是肉沫都可以,我今天切成了细条。
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步骤3/7
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两颗大葱,切成葱花,这里一定要用大葱才好吃,才有味道,小葱味道不够
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步骤4/7
把葱花放肉肉馅中腌制一下,加适量的盐,糖,十三香,生抽,耗油调味,再加点老抽上个色。(这个图被我弄丢了)
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步骤5/7
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取出发好的面团,放案板上反复揉面排气,直至面团表面变的光滑。然后搓成长条,再分成大小合适的面挤子,擀成面饼,再均匀的铺上一层腌好的肉馅。
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步骤6/7
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把铺好肉的面皮卷起来,两天收紧,地步也要包好,防止蒸的过程中里面有汁水流出来
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最后一步
都做好后,冷水上锅蒸40分钟,就可以了。这个成品图也被我搞丢了,可能是不下心删除了,咬一口满满的都是肉,真的很好吃,喜欢的可以自己动手试一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-26
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