酱牛肉
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孩子学习期间尤其要补充蛋白质,这些肉类就是不能缺少牛肉的。我打算炖上一锅,给孩子配面,配饭,早上还可以夹饼吃。牛肉好处就是吃多不胖,你看减肥人士都是牛肉,鸡肉这些的,所以不担心,孩子消耗也大,必须要补充上。现在腱子肉要55一斤,我问亲戚批发也要48了,再贵也不能省,为了孩子一切都是值得。关键自己做的酱牛肉干净卫生,添加剂都没有,食材又透明,给孩子吃各种放心的。不过做酱牛肉有点讲究的,千万别做报废了,不然心疼钱还要心疼孩子没得吃。酱牛肉时,切记不要直接炖!不然肉质口感差,缩水严重!来吧,来跟我学习制作吧?
营养分析
查看详情
175克
403克
71克
3257
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
牛腱肉
4斤
、
八角
4个
、
烟桂
3段
、
草果
2个
、
肉豆蔻
1个
、
香叶
3片
、
山奈
3片
、
良姜
1块
、
小茴香
1大撮
、
花椒
1大撮
、
盐
少许
、
冰糖
1把
、
生抽
3勺
、
老抽
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/8
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首先把牛腱肉切成大块,防止炖散了,浸泡水中去血水,中途要换水,再冷水下锅,煮去血水和杂质。
-
步骤2/8
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煮肉时候,来准备香料,配比来,都要清洗掉浮灰这类,小茴香和花椒用小布包扎好。
-
步骤3/8
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接下来煮熟的牛肉捞出,冲洗掉杂质,泡入凉水里凉透,这样一步不能少,千万要牢记,没做到这一步的话,肉质口感差,酱出肉还缩水。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2020-11-26
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