酱爆辣炒花蛤的做法

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酱爆辣炒花蛤

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下酒菜我家就固定几个比较受欢迎的：烤鸡架、卤鸭脖、辣炒花蛤。以前去过东北感觉东北的食文化简直不要太丰富，除了众人皆知的麻辣拌以外，烤鸡架也是家喻户晓，花甲粉满大街都是，一个个小店挤满了吃这道小吃的朋友，一人一大碗，但是碗里还是粉丝居多，花蛤吃着不痛快。这个下酒菜倒是很好实现，今天做一道不加粉丝的酱爆辣炒花蛤，痛痛快快只吃花蛤，必须滴！买了二斤花蛤，两三个人没问题，做出满满一大盘。参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

花蛤 1000克

、

葱半根

、

姜 2片

、

蒜 5瓣

、

朝天椒 2个

、

香菜 1根

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

黄豆酱 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

盐 3克

、

糖 3克

、

胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
花蛤买来洗净，放在水里，加点盐和油，让花蛤吐沙；
步骤2/12 点击查看大图
准备好葱姜蒜末，朝天椒圈和香菜段；
步骤3/12 点击查看大图
郫县豆瓣酱10g和黄豆酱10g混合；
步骤4/12 点击查看大图
过水焯一下，
步骤5/12 点击查看大图
开口捞出沥干备用；
步骤6/12 点击查看大图
锅中放油，下葱姜蒜末和朝天椒圈煸香，
步骤7/12 点击查看大图
下入混合好的酱料炒出红油；
步骤8/12 点击查看大图
加入生抽1汤匙和蚝油1汤匙；
步骤9/12 点击查看大图
倒入焯好的花蛤，
步骤10/12 点击查看大图
加入盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，水少许翻炒均匀；
步骤11/12 点击查看大图
水变少后撒香菜，
最后一步点击查看大图
翻炒出锅。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

半糖有话说～这道菜也可以加入金针菇和粉丝做成花甲粉，要想瘦身的宝宝直接可以把粉丝换成魔芋丝，这一道晚餐可以吃的又满足又低卡！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-26

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