酿豆腐
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小时候,每到过年时姑姑就会做很多酿豆腐,一家分一点儿,我不爱吃肉,但酿豆腐却能吃好几个。后来大了,我也跟着学做,爸爸生病那几年,为了让他补营养,挖空心思在酿豆腐的馅儿里做文章,每次看他大口吃下特殊标记的酿豆腐时,我都会在心里窃笑。现在想起来,爸爸也许并不是不知道,而是为了活下去在配合我罢了。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
油豆泡
若干
、
猪前膀肉
200克
、
鸡蛋
1个
、
红萝卜
1根
、
油渣
两大勺
、
木耳
一小碗
、
粉丝
1小把
、
小油菜
1棵
、
盐
适量
、
蚝油
半勺
、
生抽
2勺
、
十三香
三分之一勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
红萝卜刮皮洗净、切碎。木耳、粉丝、猪油渣、小油菜切碎,放入生抽、蚝油、盐、十三香,再打入一个鸡蛋,拌匀,搅到上劲儿。我用的厨师机拌馅儿,三档,四五分钟就好了,比手工搅拌强。
-
步骤2/5
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拌好的馅儿
-
步骤3/5
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把油豆泡撕个小口子。买的时候尽量挑鼓的,实心的不好塞馅儿。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-11-26
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