发米糕的做法

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发米糕

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1小时以上 | 掌勺(高级)

米粉 350克

、

白糖 30克

、

耐高糖酵母 3.5克

、

水 350克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
米粉350克
步骤2/6 点击查看大图
350克米粉+3.5酵母+糖30克（干粉混合均匀）+水350克搅拌见图（注：醒发1-2分钟，再搅拌至细腻，见图）
步骤3/6 点击查看大图
封口（温室自然温度6-8℃）进行发酵一晚（大约10小时左右），发酵好的迷糊（成蜂窝状）再搅拌消气泡，见图
步骤4/6 点击查看大图
烘培纸盒刷薄薄的油，米糊装入杯子里，拿起振动几下
步骤5/6 点击查看大图
放入温箱进行第二次发酵（温箱底下放一碗热水提温，插上电源，设定时间），发至米糊在明显升高，锅中烧开水，上蒸笼蒸20分钟，焖2分钟
最后一步点击查看大图
成品（喜欢甜就必须再添加糖）

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-25

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