酸猪脚的做法

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酸猪脚

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这是一道广西梧卅很出名的美食，衔头巷尾都有得卖，家家户户都会做，尤其女人坐月子的时候必备的吃食，酸爽开胃。煮上一碗面条，捞几块猪脚，夹上几块熬透的老姜，再勺上一大勺酸汁，那就是光闻着都会流口水的人间美味！参与活动: #免费申领 | 吃货恒行，开挂双十一#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄（前蹄）两斤半

、

甜醋 3瓶

、

红糖片适量

、

老姜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
老姜清洗干净
步骤2/12 点击查看大图
削皮
步骤3/12 点击查看大图
放锅中炒去水份
步骤4/12 点击查看大图
加少许油少许盐翻炒入味
步骤5/12 点击查看大图
猪脚洗净，焯水
步骤6/12 点击查看大图
许多人不喜欢这一步，随个人喜好
步骤7/12 点击查看大图
洗净血沫
步骤8/12 点击查看大图
煲中加入适量甜醋，糖片，老姜熬煮。
步骤9/12 点击查看大图
根据各人口味调制，喜欢甜些就多加糖片，喜酸多加甜醋。一般熬煮三天左右，每天小火煲两三次，每次半小时至一小时，三天后基上老姜煲透汤汁酸爽了。
步骤10/12 点击查看大图
此时就可以加入猪脚煲制，煲煮半小时一般就熟了，想软糯些就煲一小时以上
步骤11/12 点击查看大图
这是熬煮一小时以上的酸猪脚姜
最后一步点击查看大图
爱吃多少捞多少，剩下的就泡在煲中，也可以把煮好的鸡蛋剥皮放进煲中一起煲的，捞面拌饭，由各人喜欢。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2020-11-25

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