重阳糕的做法

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重阳糕

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重阳糕，亦称“花糕”，因在重阳节食用而得名，是重阳节传统节令食品。常见于江浙沪地区，全国各地区不怎么流行。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，故重阳糕又叫桂花糕。参与活动: #南北面食PK战！谁才是最后的赢家？#

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1小时以上 | 配菜(中级)

粘米粉 225克

、

糯米粉 60克

、

砂糖 60克

、

水 168克

、

豆沙 300克

、

红枣 20颗

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先把干红枣用水浸泡。
步骤2/14 点击查看大图
糯米粉跟粘米粉过秤。
步骤3/14 点击查看大图
加入白砂糖。
步骤4/14 点击查看大图
加入水，混合成颗粒状。放入烤盘中进行晾晒。晒到表面水面干透。
步骤5/14 点击查看大图
然后过筛。
步骤6/14 点击查看大图
把所有粉都仔细过筛。
步骤7/14 点击查看大图
在八寸模具中铺一层过筛后的粉。
步骤8/14 点击查看大图
然后铺上豆沙。
步骤9/14 点击查看大图
再铺上一层粉。
步骤10/14 点击查看大图
直至所有材料铺完，在最上面一层铺上红枣跟葡萄干。
步骤11/14 点击查看大图
放入蒸锅中。
步骤12/14 点击查看大图
大火蒸42分钟。
步骤13/14 点击查看大图
出锅脱模。
最后一步点击查看大图
一层豆沙一层糕，层次分明。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

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发布于 2020-11-25

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