吮指鸡爪
本品卤汁浓郁,味道鲜美,口感丰富,且营养价值颇高,好吃到停不下来。
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步骤1/7
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称取鸡爪250克(6只),小米椒20克(4个)。
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步骤2/7
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将鸡爪指尖斩去;小米椒洗净,切片;蒜瓣10克(2瓣)切片;姜10克(5片)去皮,切片。
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步骤3/7
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另取一锅,倒入水500克,放入鸡爪,姜片5克(3片),料酒1汤匙,烧开,焯水,去除其血水和腥味后捞出,洗净沥干。
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步骤4/7
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锅中放入食用油2汤匙,蒜片,姜片,小米椒。合上锅盖,开始烹饪。
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步骤5/7
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揭盖,放入八角2克(2个),桂皮1克,鸡爪。合上锅盖,开始烹饪。
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步骤6/7
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加入料酒1汤匙,盐1/2茶匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,蚝油1茶匙,水500克,没过鸡爪。合上锅盖,开始烹饪。
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最后一步
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烹饪结束后,开盖盛出,即可享用。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
鸡爪很容易破相,不要用铲子去翻炒,颠匀即可。
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发布于 2020-11-24
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