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黄鳝炒通心菜的做法

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黄鳝炒通心菜

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夏季是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

食材清单加入采购清单

蒜末 30g

、

通心菜 500g

、

黄鳝 278g

、

蒜蓉豉汁酱适量

、

菜籽油适量

、

鱼露适量

、

生粉适量

、

鸡粉适量

、

砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材：黄鳝。
步骤2/14 点击查看大图
我买时已叫鱼档店家代劳将鳝鱼宰杀和除去内脏。先将鳝鱼冲洗一遍，放入适量的生粉，用手拌匀，并摩擦鳝鱼的外皮去涎液，然后用清水冲洗。
步骤3/14 点击查看大图
用刀再刮去一遍鱼身上的涎液，洗净。
步骤4/14 点击查看大图
用厨房剪刀将黄鳝剪成段。
步骤5/14 点击查看大图
通心菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干，待用。
步骤6/14 点击查看大图
热锅，倒入适量的菜籽油，放入适量的蒜末，放入通心菜。
步骤7/14 点击查看大图
倒入适量的鱼露，快炒至熟。
步骤8/14 点击查看大图
捞起，放入盘子里。
步骤9/14 点击查看大图
热锅，倒入适量的菜籽油，放入适量的蒜末，爆香。
步骤10/14 点击查看大图
放入黄鳝，煸炒几下。
步骤11/14 点击查看大图
加入适量的冷开水。
步骤12/14 点击查看大图
倒入芡汁。
步骤13/14 点击查看大图
炒匀，盖锅盖，大火焖煮。
最后一步点击查看大图
见到收汁，就可关火。

小贴士

虚热及外感病患者慎服。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-09

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