鲜美又简单的芹菜炒黑鱼片
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出去酒楼吃饭,我最喜欢的就是炒鱼片啦!这道菜既好吃,又考究师傅的刀工和火工。厚切一点口感不好,烧久一点鱼片会老。 经过我多次实验,这样做的炒鱼片一点不老而且味道超好!黑鱼刺很少,营养丰富,也很适合宝宝和怕鱼刺的朋友们吃哦!
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烹饪步骤
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步骤1/7
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材料准备:黑鱼片 300g(我是在菜市场买鱼的时候已经让店家帮忙起肉切片了,如果当地菜市场没有这种服务的集美可以在盒马买已经处理好的黑鱼片)芹菜 50g姜 一块蒜 4瓣
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步骤2/7
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将黑鱼片洗净处理后,放入一勺生粉、一勺盐、一勺蚝油、半勺麻油、一勺料酒、半勺白糖、少许胡椒,腌制鱼片十分钟
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步骤3/7
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烧热油锅,放入姜片和蒜片爆香,然后放入腌制好的鱼片,煎至两面金黄(注意,不要经常翻动,像煎牛排一样每面45秒左右就可以了)
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-11-23
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