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茴香小油条

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火锅店里茴香小油条外皮酥脆，内里松软，每次必点！但十几块钱也就那么几根，吃不爽快…… 自己做想吃多少吃多少～

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1小时以上 | 配菜(中级)

食用油 1勺

、

酵母适量

、

小茴香适量

、

面粉适量

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
茴香小火在锅里焙香。
步骤2/13 点击查看大图
擀碎一些。
步骤3/13 点击查看大图
一碗面粉，3克酵母，茴香碎，一勺盐。
步骤4/13 点击查看大图
温水和面，搅拌成絮状。
步骤5/13 点击查看大图
淋食用油。
步骤6/13 点击查看大图
和成这样光滑的面团。
步骤7/13 点击查看大图
醒发至两倍大。
步骤8/13 点击查看大图
直接拿出来整理形状，不用搓揉排气。
步骤9/13 点击查看大图
擀成片。
步骤10/13 点击查看大图
切长条。盖上保鲜膜再次醒发5分钟。
步骤11/13 点击查看大图
油温6成热下锅炸。何为6成热？拿木筷子戳进油里，筷子周围马上冒起密集气泡就行了。
步骤12/13 点击查看大图
用筷子稍微整理一下，不要相互粘连。也要勤翻面，确保受热均匀。
最后一步点击查看大图
香的很。

小贴士

1，茴香焙一下，口感比不焙香。 2，面要发，不然炸出来硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-23

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