自制奶油
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步骤1/11
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蛋清里加入50克细砂糖～
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步骤2/11
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干净的玻璃碗，放入一个鸡蛋清～
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步骤3/11
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蛋清里加入50克细砂糖～
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步骤4/11
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把蛋清，细砂糖搅拌均匀~
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步骤5/11
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放在60℃温水盆中，继续搅拌，直至细砂糖完全溶解~
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步骤6/11
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锅中取出，打蛋器打至完全十分发~
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步骤7/11
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蛋白打至十分发~
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步骤8/11
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黄油150克~
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步骤9/11
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多次加入黄油，打发黄油蛋白
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步骤10/11
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打发多次，黄油&蛋白搅拌成功
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最后一步
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奶油~
蛋清加入细砂糖搅拌均匀，在60℃热水继续搅拌为了让细砂糖充分融化。锅中取出，冷却打发蛋白，黄油软化即可，固体状态打发，不要软化成液体。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-23
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