辣椒酱
园子里的辣椒红了，摘下来，洗精、晾干，和时令的仔姜、蒜蓉一起剁成碎，做一些辣椒酱，可以在早餐与米线、面条一起吃，也可以烧菜时做添加的辛辣佐料。
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步骤1/14
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准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。
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步骤2/14
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先将盐用小火炒一下，备用。
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步骤3/14
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红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。
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步骤4/14
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红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。
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步骤5/14
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蒜头和仔姜也打成颗粒状。
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步骤6/14
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将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
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步骤7/14
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加入盐和碎冰糖。
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步骤8/14
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拌匀。
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步骤9/14
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准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。
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步骤10/14
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将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。
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步骤11/14
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倒入白酒（40度以上白酒）为好。
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步骤12/14
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拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。
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步骤13/14
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辣椒酱
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最后一步
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辣椒酱
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发布于 2018-06-27
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