金黄南瓜面包卷
南瓜收获的季节,总想着用南瓜做各种吃的。
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步骤1/24
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南瓜去皮切片上锅蒸熟压成泥
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步骤2/24
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面包桶中加入糖,鸡蛋,玉米油,盐,奶粉,南瓜泥
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步骤3/24
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再加入面粉和酵母
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步骤4/24
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用筷子搅拌,看南瓜泥的量是否合适,太干就再加点南瓜泥,太湿就再加面粉
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步骤5/24
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放入面包机启动揉面程序18分钟,结束后再重新启动揉一次,因为一边做饭一边和面,就忘记用拉手套膜啦,面包机揉两次18分钟共计36分钟能揉出手套膜,发酵至原来的两倍大小
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步骤6/24
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发酵至原来的两倍大小
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步骤7/24
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取出来揉面排气,分成12份,每份71克,分别揉圆
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步骤8/24
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擀成牛舌状
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步骤9/24
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两边向中间对折
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步骤10/24
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擀开擀长
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步骤11/24
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两头向中间卷起来
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步骤12/24
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一个面包坯就做好了
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步骤13/24
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全部做放入铺好油纸的烤盘
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步骤14/24
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筛入面粉,用锋利的刀划'十'字,放入烤箱40度,下面放一碗开水,二次发酵30分钟
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步骤15/24
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发酵好取出来,烤箱调上下火180度预热10分钟
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步骤16/24
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送入预热好的烤箱,上下火180烤20分钟
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步骤17/24
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最后几分钟观察面包上色可以,及时盖锡纸,防止上色过深,烤好取出来,从烤盘里取出来放凉,晾至温热,还有点余温装入保鲜袋密封保存,第二天面包还是软的,不会变硬,不要放冰箱冷藏,会加速面包老化,使面包变硬
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步骤18/24
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近拍内部组织
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步骤19/24
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超级拉丝
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步骤20/24
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成品图!
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步骤21/24
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步骤22/24
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步骤23/24
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最后一步
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成品图!
南瓜泥的含水量不同,可根据面粉的吸水性酌情添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-22
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