梅菜肉丝锅盔(空气炸锅)

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这个是空气炸锅做的，烤箱也可以做，都还挺快的

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面饼

、

面粉 450g

、

酵母 4克

、

糖 5克

、

水 200g

、

油 10g

、

肉馅

、

五花肉 250克

、

梅干菜 50g

、

大蒜 4瓣

、

生抽 1勺10g

、

盐 5克

、

白砂糖 10克

、

胡椒粉 1g

、

油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
今天在揉面袋里揉面~将450g面粉放入袋中
步骤2/18 点击查看大图
4g酵母放入杯中，用冷水融化
步骤3/18 点击查看大图
融化好后倒入面粉里
步骤4/18 点击查看大图
5g白糖，用水融化，如果用的是热水，待水冷却后倒入面粉中
步骤5/18 点击查看大图
将200g水倒入，ps:重点重点！！因为酵母和糖都有用水融化，所以这里可以根据实际情况加水，目的是揉均匀，所以可以先少加点水，觉得干，不够再加，千万不要一次性放进去，要不然水放多了太稀，又得重新加面粉，反反复复
步骤6/18 点击查看大图
放入油，就可以开始揉面了！就让所有调料和水充分融合，没有时间规定，揉均匀就好！然后准备一个容器，用保鲜膜盖起来，就不用管它了，就是让它发酵2小时，这叫醒面，天气冷的话，就多放一段时间吧！发放的面是比揉好时的面大2倍的！
步骤7/18 点击查看大图
现在可以调馅了，提前将梅干菜用水浸泡好。将肉剁碎成肉末，大蒜切成蒜末，一起放入碗中
步骤8/18 点击查看大图
开始放调料，盐、糖、生抽、胡椒、油！喜欢辣的可以放点辣椒油，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏
步骤9/18 点击查看大图
面发放后，可以揉几下，排掉里面的空气，就可以将它分成一个一个的面团，看你准备包多大，包多少。我这个量，我分了10个~分好后放入冰箱的冷藏，放30-60分钟都可以~ps:为了防止它们粘黏在一起，分好的每一个都需要反复抹油在面团哦！
步骤10/18 点击查看大图
时间到，可以开始包馅了~
步骤11/18 点击查看大图
放好馅后，把口合起来
步骤12/18 点击查看大图
口朝下放，用手按压一下，就成这样啦，
步骤13/18 点击查看大图
准备擀面杖，擀成你想要的形状，圆形，方形，长方形，都可以！因为里面有馅，第一个没有手感的话，擀的时候可以轻一点，避免把馅全推到一个地方堆着，或者弄破面皮~不过有人专门喜欢弄破，说是看着有食欲，哈哈哈，看个人喜好啦
步骤14/18 点击查看大图
放入烤箱！我这次用的是空气炸锅，温度是180，烤4分钟，后来拿出来翻面，又烤了4分钟~如果是用烤箱，温度和时间会有区别，可以先烤一个找找感觉就知道需要什么温度和时间了
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大功告成
步骤16/18 点击查看大图
味道不错，好吃！
步骤17/18 点击查看大图
配上自己酿的甜米酒，完美
最后一步点击查看大图
做了10个，烤了8个，还有2个实在吃不下了，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏，晚上再吃