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日式牛奶卷面包的做法

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日式牛奶卷面包

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今天做了日式牛奶卷面包，撒的椰蓉，配方和牛奶吐司类似，只是加了低粉，降低了筋度，这款面包对手套膜要求不高，也不需要像吐司似的，需要撕成片状效果，还有说法是加低粉可以使面包更柔软。另外，这款面包与吐司相比，是卷制的手法不同。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高粉 250克

、

低粉 50克

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 35克

、

白砂糖 40克

、

酵母 4克

、

盐 2克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
如同吐司做法，将除酵母、盐、黄油以外的食材混合搅拌均匀，活成比较粘的面团。
步骤2/13 点击查看大图
放入面包机，放酵母进行第一次揉面，结束后放盐和黄油进行第二次揉面。
步骤3/13 点击查看大图
发酵至2倍大。
步骤4/13 点击查看大图
按压排气，滚成6个挤子，松弛15分钟。
步骤5/13 点击查看大图
擀成长方形，两个长边对折。
步骤6/13 点击查看大图
再将两头卷起来。
步骤7/13 点击查看大图
卷好后翻面。
步骤8/13 点击查看大图
就是这样。
步骤9/13 点击查看大图
放入烤盘，二次发酵，变大变轻即可。面包上刷水，撒椰蓉或者低粉，割包。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱中层，上下盘165℃，20分钟。出炉后放晾网上晾凉。
步骤11/13 点击查看大图
烫上logo。
步骤12/13 点击查看大图
面包不如松饼和蛋糕，那么容易烫logo。
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美美哒！开吃吧。做美食的好处就是不用门也能吃到各国各地的美食，只要肯学肯做。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-21

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