是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

抹茶蛋糕（12个蛋糕的量）的做法

点击查看大图

抹茶蛋糕（12个蛋糕的量）

浏览 23551 · 收藏 75

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

1鸡蛋 6颗

、

2糖 150克

、

3低筋面粉 200克

、

4泡打粉 2克

、

5抹茶粉 10克

、

6蛋糕油 15克

、

7牛奶 60克

、

8油 50克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡蛋和糖放入厨师机，先低速混合，再高速搅拌。搅拌到鸡蛋浓稠状可以加低粉了。
步骤2/7 点击查看大图
像这样，加低粉，加泡打粉，加抹茶粉（所有粉类都是这个时候加入），也是先低速混合，高速搅拌。
步骤3/7 点击查看大图
搅拌到所有粉都充分融合后，加入蛋糕油（也就是乳化剂）再次低速混合高速搅拌。
步骤4/7 点击查看大图
搅拌到面糊发白膨胀至1.5倍，（面糊可以在上面画个8字不是马上消失就可以了）然后再加入牛奶，低速混合。
步骤5/7 点击查看大图
再快速的加入精制油也是低速混合，充分融合后，面糊是光滑有亮泽就好了。
步骤6/7 点击查看大图
然后将面糊装入裱花袋后，分别挤入准备好的蛋糕模中，震去空气，入已预热好的烤箱，上火200度，下火190度，烤15分钟。出炉后一定要震去热气。
最后一步点击查看大图
成品完成。小贴士:清蛋糕，抹茶蛋糕（抹茶粉10克），摩卡蛋糕（速溶咖啡10克），蜂蜜蛋糕（泡打粉3克，蜂蜜30克，水20克，代替上面的牛奶），香蕉蛋糕（加粉的时候加3克盐，泡打粉3克，香蕉一根），所有蛋糕都是先放粉再放液体。考试烤箱温度：上火190下火180，烤20-25分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-26

换个做法

抹茶蛋糕（12个蛋糕的量）的其他做法

抹茶蛋糕（12个蛋糕的量）的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜萝卜红薯平菇更多

抹茶蛋糕（12个蛋糕的量）的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许