家常油辣子
川菜，面条，凉拌菜的灵魂就是油辣子了！油辣子做得好会给菜品增色不少哦！爱吃的凉拌白肉更是少不了这个油辣子！
-
步骤1/5
点击查看大图
洋葱切粗丝，芹菜只要根，大葱切段，生姜切片，香叶，桂皮，八角准备好
-
步骤2/5
点击查看大图
微辣中辣的粗辣椒面，根据自己吃辣情况定，加入花椒粉，搅拌均匀容器可以是盅，也可以是碗。
-
步骤3/5
点击查看大图
用原味鸡爪把锅洗干净，搽干水分烧干导入多一点的油，辣椒面很吃油的，所以多倒一点，建议炒菜前做油辣子，剩的油就可以炒菜了。油烧到8分热，加入第一步准备的调料（会渐油起来小心别烫到了哟）
-
步骤4/5
点击查看大图
调料炸到焦黄色关火，捞出。
-
最后一步
点击查看大图
把油倒入辣椒面里面，边倒边搅拌，让油温充分激发辣椒面的香味，油温不宜过高，过高辣椒面就黑了，不宜过低，过低辣椒面的香味出不来也不红，放进去差不多有滋滋滋的响声，小油泡在跳，这个根据经验定了。
下调料的时候，会有油跳舞，一定小心不要烫到自己。有条件的话，可以早上把配件洗干净。晾干，晚上下班回家做，就不会跳油了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-21
家常油辣子的相关分类
家常油辣子的相关推荐
-
油泼辣子（万能辣椒油）
1351786人看过 -
低脂美味的丝瓜菌菇鸡蛋汤
20883929人看过 -
肉末茄子
7173485人看过 -
油辣子
126197人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8850349人看过 -
油辣子
5504人看过 -
【私房制作】四川油辣子传奇๑
1319861人看过 -
香而不腻，全家人抢着吃，配米真的绝了～肉沫豆腐
236752人看过 -
油辣子
144921人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#五花肉炖白菜
62706人看过 -
油辣子
47944人看过 -
芒果西米露#以美食的名义说爱她#
205326人看过
