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板栗酥的做法

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板栗酥

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冬日柔暖，原岁月轻慢，宁语守甜。板栗酥，外皮酥脆，内馅口感细腻香甜。放心身心，慢下来，让生活品质得到提升。一切美好时光，靠自己创造…愿你我皆能把握幸福，留住美好时光。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

板栗 500g

、

白糖 50g

、

黄油 100g

、

水油皮材料

、

中粉 300g

、

猪油（液体） 60ml

、

白糖 20g

、

清水 150ml

、

油酥材料

、

中粉 120克

、

猪油 70ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先把板栗两边软的地方切掉
步骤2/14 点击查看大图
放开水里泡2⃣️-3⃣️分钟
步骤3/14 点击查看大图
把壳和皮全部剥掉，上蒸锅大火蒸20分钟。
步骤4/14 点击查看大图
蒸好的板栗加入白糖和黄油，用搅碎机搅碎过筛，捏成团，每个30g左右。
步骤5/14 点击查看大图
把食材全部混合揉成光滑面团，这是水油皮，包好保鲜膜静置醒发30分钟。
步骤6/14 点击查看大图
把食材混合做成油酥，保鲜膜包好同样静置醒发30分钟。
步骤7/14 点击查看大图
醒发的好面团可以再揉光滑，然后用手揣水油皮，把油酥放到水油皮，包好。
步骤8/14 点击查看大图
用擀面杖全部擀开，然后从一边卷好，搓成长条，用刀切成均匀小剂子
步骤9/14 点击查看大图
把这边用手捏紧，然后按压。
步骤10/14 点击查看大图
用擀面杖擀成圆形面皮
步骤11/14 点击查看大图
然后把板栗馅包进面皮，虎口收紧。
步骤12/14 点击查看大图
全部做好，压成圆饼。用保鲜膜盖好防止风干。
步骤13/14 点击查看大图
小火，平底锅少油捞至金黄。用锅盖盖一下，重复翻面三次。直至按压冰鼓起就熟了，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
外皮酥脆，内馅板栗甜蜜可口，太好吃了

小贴士

不用烤箱也能轻松做出香甜酥脆的板栗酥，喜欢吃的赶紧动手造起来。哈哈哈板栗馅可以放冰箱先冷藏，然后水油皮和油酥都可以放冰箱冷藏醒发。没有猪油的可以用普通的食用油代替，猪油起酥，更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-20

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