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鲜肉韭菜饺子的做法

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鲜肉韭菜饺子

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食材清单加入采购清单

饺子皮 500g

、

韭菜 550g

、

盐适量

、

五花肉 250克

、

鸡蛋 1个

、

生抽一勺

、

蚝油一勺

、

糖适量

、

生粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
韭菜洗净沥水后，切碎！
步骤2/11 点击查看大图
在韭菜碎里放盐，凉拌均匀，差不多5分钟左右，韭菜水分会被腌制出来，沥完水的韭菜满满一大盆，就变成一点点了
步骤3/11 点击查看大图
找一块纱布，把韭菜的水分拧出来！ps:我家里没有发纱布了，用小蒸笼隔上的纱布分次拧干的！
步骤4/11 点击查看大图
拧干以后就是这样的！放着备用，现在开始准备肉肉啦
步骤5/11 点击查看大图
不想吃太多肉，想以韭菜为主，所以没有放太多肉，这里是250g。将肉切碎，放一个鸡蛋
步骤6/11 点击查看大图
一勺生抽，一勺蚝油，一勺生粉、适量的胡椒、糖、盐
步骤7/11 点击查看大图
搅拌均匀，我比较懒，就用电动低档搅拌了2分钟，ps:如果用电动不要打太久~容易太蓬松，
步骤8/11 点击查看大图
将搅拌均匀的鲜肉，放入韭菜里，再次搅拌均匀
步骤9/11 点击查看大图
途中可以舌尖轻尝一下味道，主要是看咸淡程度，太淡没味道可以加适量盐，搅拌均匀就可以准备开始包饺子啦
步骤10/11 点击查看大图
我的韭菜和肉的配比量，刚好包49个饺子！饺子皮在菜场买的500g
最后一步点击查看大图
大功告成

小贴士

喜欢吃肉的可以多放一点肉！如用电动搅拌的话，时间不要太长，用最低档搅拌均匀就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-19

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