巴沙鱼扒的做法

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巴沙鱼扒

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30~60分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼 200克

、

黑椒海盐适量

、

橄榄油 20克

、

蒜 2瓣

、

料酒 1勺

、

蛋黄酱适量

、

迷迭香一根

、

百里香少许

、

洋葱 15克

、

孢子甘蓝 4个

、

小番茄 2个

、

芦笋 4根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
巴沙鱼清洗干净后用厨房纸巾吸干多余水分，两边撒上少许黑椒海盐和料酒腌制半小时左右
步骤2/8 点击查看大图
不粘锅里倒入橄榄油烧热后放入巴沙鱼，迷迭香，百里香，洋葱，蒜瓣，慢火熬
步骤3/8 点击查看大图
一边小火煎，一边用小勺子把旁边的油泼到鱼的表面
步骤4/8 点击查看大图
巴沙鱼两边都煎至金黄色时加入所有的配菜继续煎，在配菜中撒上少许黑椒海盐
步骤5/8 点击查看大图
先把巴沙鱼放进盘中，所有的配菜都煎熟后陆续放入盘里摆放好，在盘子的边上挤上一坨蛋黄酱
步骤6/8 点击查看大图
用小勺子放在蛋黄酱上轻轻往下划一下
步骤7/8 点击查看大图
放上装饰的百里香
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好啦！开饭喽！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

腌制鱼肉时盐不要放多了，多了会咸，用盐腌制的目的是在煎鱼过程中不会散掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-19

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