鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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每天不知道吃什么，昨天路过菜市场看到茄子突然想吃鱼香茄子了，于是心动不如行动，家里人也喜欢吃。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

长茄子 2个

、

猪肉馅适量

、

蒜适量

、

小红辣椒适量

、

豆瓣酱 1大勺

、

盐 1小勺

、

糖 1勺

、

醋 1勺

、

生抽 1勺

、

鸡精 1小勺

、

玉米淀粉适量

、

香菜 4根

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好配料，香菜，肉切成沫，小米辣切丁，大蒜，生姜切沫。
步骤2/12 点击查看大图
茄子切长条，加入盐，将它们均匀的抹好入味，腌制时间随意。
步骤3/12 点击查看大图
腌好以后用水洗一下，因为我放入的盐比较多。
步骤4/12 点击查看大图
然后将水分挤干加入淀粉将它们裹匀。
步骤5/12 点击查看大图
锅中倒油，油冒烟的时候将茄子倒进去炸
步骤6/12 点击查看大图
炸至微黄就可以出锅了
步骤7/12 点击查看大图
锅内剩的油用不着盛起，将肉沫倒入里面翻炒
步骤8/12 点击查看大图
加入料酒去掉肉的腥味
步骤9/12 点击查看大图
加入生姜，大蒜，小米辣，豆瓣酱进行翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
炒个一分钟，再倒入茄子，这中间我没有放盐，因为之前茄子已经抹了盐，豆瓣酱也是咸的
步骤11/12 点击查看大图
最后加入香菜，炒两下。就可以出锅了
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/12

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-17

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