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蒲城八宝辣子（妈咪改良版）的做法

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蒲城八宝辣子（妈咪改良版）

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1000克

、

莲菜 300

、

咸菜 150

、

黄豆 750克

、

葱 3根

、

姜 1块

、

辣酱面 300

烹饪步骤

步骤1/11
二斤五花肉（稍微肥点好吃），直接煮，煮好之后切成丁
步骤2/11
煮黄豆，煮熟（自己可以嚼动，有点嚼头），我妈大概住了五十多分钟好像
步骤3/11
莲菜切丁，然后泡到清水里面
步骤4/11
咸菜（酱咸菜，陕西话就'切连'，问卖菜的就知道），少来点，因为多了不好吃，切成丁，然后多清洗几遍（不然太咸）
步骤5/11
葱姜切沫
步骤6/11
准备辣椒面（找那种香而不辣的）
步骤7/11
倒油(多来点)，油温八成热，油泼辣椒面，搅拌，务必让所有辣椒面都被油包裹
步骤8/11
倒入肉丁，翻炒五六分钟
步骤9/11
然后倒入葱姜，接着翻炒
步骤10/11
然后倒入莲菜丁、咸菜丁接着翻炒
最后一步
炒的菜差不多熟了，然后倒入黄豆，接着翻炒一两分钟，倒入油泼好的辣椒油，翻炒两下，就可以出锅了

小贴士

一定油要多，八宝辣子，油多点比较好吃，我们平时都是炒一盆，然后放冰箱，每次吃的时候挖一点，热馒头的时候，热一下，热的时候盖个盘子，不然蒸汽的水进去了，就不太好吃了，———————妈咪炒的时候没拍图，下次拍

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-17

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