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紫薯双色玫瑰馒头的做法

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紫薯双色玫瑰馒头

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此配方：也适合手揉，我用的是Beko倍科厨师机K6。双色玫瑰馒头（一发法），组织暄软！奶香味十足，造型美丽，不会凋谢~浪漫又实在！做起来送给心爱的人儿吧~用的是一次发酵法！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉200g 牛奶105g 酵母2g

、

糖10g 玉米油6g 紫薯粉6g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
酵母加入牛奶搅匀，静置5分钟
步骤2/16 点击查看大图
面粉+糖、油、酵母水倒入桶中
步骤3/16 点击查看大图
开厨师机，搅打成光滑的面团。
步骤4/16 点击查看大图
均分2个面团
步骤5/16 点击查看大图
取一个面团+紫薯粉
步骤6/16 点击查看大图
揉成紫面团。
步骤7/16 点击查看大图
二个面团分别搓成长条，醒10分钟
步骤8/16 点击查看大图
各分10g一个的小面团
步骤9/16 点击查看大图
小面团擀成圆片状。
步骤10/16 点击查看大图
白+紫各4个，交错摞在一起
步骤11/16 点击查看大图
用筷子在中间压一下
步骤12/16 点击查看大图
从左向右边卷
步骤13/16 点击查看大图
用刀在中间切开，竖起来！
步骤14/16 点击查看大图
把馒头放在抹了油的蒸格上
步骤15/16 点击查看大图
加盖发酵变大
最后一步点击查看大图
开中火蒸12分钟，再焖5分钟后揭盖。

小贴士

1、面粉的吸水性不同，视面粉吸水性调节水的用量； 2、馒头蒸好不要马上揭开锅盖，焖5分钟后再揭开！厨师机静音版，揉面又快又好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-17

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