腌辣椒的做法

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腌辣椒

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腌制酸辣椒的方法很多，到底怎样腌制酸辣椒才不会变软，又容易保存呢？今天我就把这个从我妈妈那里学来的方法分享给大家，喜欢的可以收藏起来，一起动手做起来吧！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

尖椒 10斤

、

盐 150克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
选择霜降后，无破损的尖椒，剪掉尖椒把，这样就不会进水变软！
步骤2/14 点击查看大图
水烧开，放入一勺盐！
步骤3/14 点击查看大图
放入尖椒焯水30秒左右，浅绿色变深绿！
步骤4/14 点击查看大图
关火，赶紧捞出来！
步骤5/14 点击查看大图
晾至温热备用！
步骤6/14 点击查看大图
加入适量的盐拌匀！让盐均匀的裹在尖椒上！（盐不要太多，10斤尖椒3两盐的比例即可！）
步骤7/14 点击查看大图
放入无油无水干净的玻璃瓶中，密封发酵20天左右就可以吃了！（玻璃瓶清洗干净后，倒入适量的开水烫一下，晾干水分，或者擦干水分，这样腌制出来的东西不会变质！）
步骤8/14 点击查看大图
玻璃瓶没有装下，剩下的我装在干净的饮料瓶中，拧紧盖子可以放几年都不会坏，吃的时候直接把饮料瓶中间切开就可以轻松取出腌辣椒了！拿来炒魔芋，炒肉，炒牛肉，炒牛肚都特别好吃！
步骤9/14 点击查看大图
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步骤10/14 点击查看大图
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步骤11/14 点击查看大图
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步骤12/14 点击查看大图
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步骤13/14 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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步骤4/14

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-17

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