家常熏肉的做法

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家常熏肉

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过年必备的熏肉，整起来～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉一斤

、

红糖适量

、

葱姜适量

、

八角适量

、

料酒少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉切块，冷水下锅，少许料酒，两三个八角，大火，煮开
步骤2/9 点击查看大图
撇去浮末
步骤3/9 点击查看大图
放葱姜，盐继续煮，煮到用筷子能轻松插进去就可以了
步骤4/9 点击查看大图
炒锅烧干关火，4小勺儿红糖铺匀
步骤5/9 点击查看大图
把肉放好
步骤6/9 点击查看大图
盖锅，点火
步骤7/9 点击查看大图
大火，烧至肉微上色（从点火到冒烟大概2分钟），浓烟冒出开始计时
步骤8/9 点击查看大图
浓烟冒出开始计时5分钟左右，期间火候需要自己把握，大火4分钟就行，中小火5分钟
最后一步点击查看大图
刚出锅的时候是微酸的，放凉以后就是正常熏味

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

猪肉一定要热着熏，凉了就不好上色了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-16

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