中空伯爵红茶蛋糕
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食材清单
加入采购清单
#红茶液#
、
伯爵红茶叶(或者伯爵红茶包1个)
5g
、
牛奶
100ml
、
水
20g
、
#蛋黄糊#
、
蛋黄
4个
、
细糖
10g
、
色拉油
60g
、
奶茶液
80ml
、
低筋面粉
100g
、
伯爵红茶碎
3g
、
#蛋白霜#
、
蛋白
5个
、
细糖
60g
、
柠檬汁
2g
、
盐
少量
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
将伯爵红茶和水放入奶锅,小火煮开后,加入牛奶小火煮至微微冒泡后关火,盖好焖约3至5分钟,再过滤出伯爵奶茶液,放凉备用(用的时候取约80ml)。
-
步骤2/11
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制作蛋黄糊:蛋黄加入10g细糖,手动搅拌头搅拌均匀至蛋黄颜色变浅。(此时可以开始先用上下火180度预热烤箱)
-
步骤3/11
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再加入色拉油,拌均匀。
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2020-11-16
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