酥的掉渣的蛋黄酥
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纯手工蛋黄酥,因为蛋黄的好与坏直接影响了蛋黄酥整体品质的高低。为了达到最优的效果,当然要选择现敲的鸭蛋啦,吃过的都懂,那味道简直无敌了!酥的掉渣渣,简直太太太好吃啦(๑❛ᴗ❛๑)。这个左边的配方是可以制作32个的量。(右边的配方是等比放大的量,方便使用)每箱鸭蛋30个,一般会有个别破损,余下的可以包不带蛋黄的,也非常好吃。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
↓油皮↓
↓↓↓
、
中筋粉
400克/500克
、
无盐黄油/猪油
140克/175克
、
白糖
40克/50克
、
水
165克/206克
、
↓油酥↓
↓↓↓
、
低筋或中筋粉
280克/350克
、
无盐黄油/猪油
140克/175克
、
↓表面↓
↓↓↓
、
蛋黄液
1个蛋
、
黑芝麻
适量
、
↓馅儿↓
↓↓↓
、
现剥生咸蛋黄
30个
、
红豆沙
700克左右
烹饪步骤
步骤4/30
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展开全部30个步骤
发布于 2020-11-16 · 北京市
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