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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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超下饭的鱼香肉丝，简单版让你瞬间变大厨！肉丝切粗了，请忽略我惊为天人的刀功~哈哈哈

食材清单加入采购清单

10~30分钟

里脊肉 300g

、

胡萝卜小的一根

、

泡发黑木耳适量

、

青椒 1个

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

肉丝腌制：姜片少许

、

淀粉 1勺

、

料酒 1勺

、

油 1勺

、

盐 1小勺（2g左右）

、

陈醋 4勺

、

糖 3勺

、

生抽 2勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：胡萝卜切丝、青椒切丝、木耳泡发切丝、蒜末8瓣、生姜切丝10片，香菜一小把切段、里脊肉切丝腌制。里脊肉腌制抓匀调料如下：2勺料酒、1勺生抽、2勺淀粉、1个鸡蛋清、姜丝适量腌制15分钟。
步骤2/9 点击查看大图
调制鱼香肉丝万能酱汁：1勺淀粉、2勺生抽、3勺白糖、4勺陈醋、倒入少量清水。备用。
步骤3/9 点击查看大图
起火热油，油热后放小火，将腌制好的肉丝放进去，炒熟，盛出备用。
步骤4/9 点击查看大图
用余油，油少可以再倒点，烧热后小火下入一半的姜丝、蒜末爆香，别都下哈！锅里加入2勺郫县豆瓣酱，炒香。
步骤5/9 点击查看大图
加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒。三丝可以先焯水断生，我没焯水，就炒的稍稍久一点儿，确保熟透。
步骤6/9 点击查看大图
加入肉丝一起翻炒几下。
步骤7/9 点击查看大图
倒入之前调好的万能酱汁，翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
把剩下的姜丝、蒜末、和香菜倒进去，翻炒均匀直熟透。
最后一步点击查看大图
完成！出锅！就大米饭超下饭的一餐！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-15

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