“糖不甩”：甩不掉的深深情节

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“情易散,糖不甩,谁是幸福的爱人;云在天,甜在心,会念辛弃疾,很想哼出三生注定的音韵……”薛凯琪一曲《糖不甩》将这款小吃又唱到街知巷闻。歌词中的糖不甩让人甜在心头,而现实中的糖不甩是什么样的呢? 现实中的糖不甩，样子很普通，圆圆的外表上粘了一层花生碎，试图用筷子夹起其中个,才发现两根平时很好用的筷子,在这一丸子的身上非常难以施展，它真的很黏,一层看起来不是很厚的糖浆，让人一定要用力甩才能把它从众多圆粒、从碟子里甩出来。可能这就是“糖不甩”名字的由来—在广东话中,“不甩”就是怎么甩都很难甩掉的意思。糖不甩要趁热吃，冷下来后更难甩得开，那时候真的就成为“糖不甩”了。就像《糖不甩》歌词唱的甩也甩不掉的情谊一样。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

糯米粉 150克

、

温水 130克

、

鸡蛋 1个

、

红糖 50克

、

花生碎 50克

、

姜 2片

、

清水适量（其中：煮糖水：50克）

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好食材。
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花生米洗净，
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下炒锅炒香。
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盛出放凉后去皮，
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装入保鲜袋中，用擀面杖压碎，
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装入碗中备用。
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150克糯米粉中分次加入温水搅拌，至无干粉状态，
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下手揉成光滑面团，
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依次团成大小均为的圆子。
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锅中倒水烧开，
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下入圆子，
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煮至圆子全部浮起，捞出放入凉开水中晾凉备用。
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碗中磕入鸡蛋打散，
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锅中刷少许油，倒入蛋液煎成蛋皮，
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取出晾凉切丝备用。
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锅中倒入50克清水及二片姜煮沸，加入红糖煮化后，加入圆子一起煮，直至汤汁浓稠即可关火。
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盛出装盘，撒上花生碎及鸡蛋丝即可。
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香滑嫩口，
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暖心又暖胃。
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甜蜜如爱情。

小贴士

1、不同牌子的糯米粉的吸水性不同，所以水不要一次性加入，可以少量多次加入； 2、做糖不甩糯米是关键,最好用泰国产的糯米,香滑嫩口，冬天用姜糖水来煮,不仅味道好,也可以暖胃。 3、菜谱首图采用三角形构图法，府视角度拍摄。

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发布于 2020-11-14

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