5块钱成本的红油金针菇这样做，麻辣鲜香，再也不用去超市买

Name: 5块钱成本的红油金针菇这样做，麻辣鲜香，再也不用去超市买
Ingredients: 金针菇 1大捆

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学生时代最喜欢吃的小吃、咸菜之一就是超市里买2块钱一袋的红油金针菇，麻辣鲜香，还甜甜的。我喜欢把它卷在大饼里吃，或是简单粗暴地咬一口馒头，夹一筷子金针菇，香香辣辣的，十分下饭。那时候钱包瘪，红油金针菇一袋也没多少，一口总是舍不得多吃几根，就这么扣扣搜搜地吃了一顿又一顿，度过了青春的学生时代。现在学会了自己做，5块钱买一大捆金针菇，能做一大盘子，再也不怕不够吃一顿饭。我总是一次多做点，放在罐子或者保鲜盒里，在冰箱里冷藏着，随吃随取，简单方便。吃进嘴里的依旧是香辣的红油味，涌上心头的却是当年的回忆。现在就把这道红油金针菇的做法分享给你，希望你可以喜欢。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

金针菇 1大捆

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
金针菇去根，掰成小条，洗净。
步骤2/8 点击查看大图
开水中下入金针菇，烫软，捞出过凉水，控干水分备用。
步骤3/8 点击查看大图
准备炸红油的香料：八角5个，花椒10粒左右，孜然粒1勺，干辣椒3个（辣的程度不一样，数量不绝对），黑胡椒10粒左右，大葱适量，姜片适量，大蒜适量（洋葱和香菜最好也加点，香味更丰富）。
步骤4/8 点击查看大图
准备其他调味粉：十三香或者五香粉或者烧烤料1勺，芝麻2勺（最好是白芝麻），孜然粉1勺，盐半勺，白糖2勺，辣椒粉3勺，香辣酱或者郫县豆瓣酱2勺。上述其他调味粉放到一个大碗中备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅中倒比平时炒菜多两到三倍的油，将上述炸红油香料倒入油锅中小火慢炸。
步骤6/8 点击查看大图
炸到葱姜蒜变焦，挑出所有香料渣，关火，趁热倒在盛放调味粉的大碗中。
步骤7/8 点击查看大图
再根据个人口味在大碗中放适量香辣酱或者郫县豆瓣酱，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
将金针菇放入大碗中，搅拌均匀即可。