鸡皮串烧|香酥解馋
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步骤1/13
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解冻好的鸡皮,洗净放入沸水,加入2片姜片、1个葱结焯烫1分钟去腥
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步骤2/13
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焯水后的鸡皮,捞起过冷水冲洗,可减掉多余油脂,改刀切成小块备用
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步骤3/13
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日式烤鸡皮,直接串起即可
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步骤4/13
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鸡皮大虾,将黑虎虾去虾头虾线,剥壳留虾尾。用竹签穿起后,再用紫苏叶包裹虾尾再裹上一层鸡皮,最后用牙签固定顶部,大虾和鸡皮在烤制过程中会黏在一起,这时可把牙签拔掉
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步骤5/13
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剩余鸡皮制作中式烤串,加入姜片、葱段、1大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺糖腌渍1小时以上,再串起
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步骤6/13
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准备一点配菜,香菇切花串起;长尖椒切开两头,用筷子把辣椒籽除去,切成两段串起
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步骤7/13
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可根据家庭情况选择炭火或电烤盘或平底锅,菜菜用的是电烤盘,预热好后,放上日式鸡皮串、中式鸡皮串、鸡皮大虾、大虾串
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步骤8/13
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烤制时用压板或锅铲,压一下鸡皮让它受热均匀,烤至两面金黄焦脆,撒上调味后再烤一分钟,完成
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步骤9/13
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日式鸡皮串、鸡皮大虾、大虾串简单撒点盐、黑胡椒粉或刷照烧汁都很棒
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步骤10/13
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中式鸡皮串可撒上烧烤三宝:盐、孜然粉、辣椒粉,出炉后再撒点葱花
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步骤11/13
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烤完鸡皮,还可继续烤点香菇、彩椒、紫菜香松饭团、年糕做配菜,烤制蔬菜需要刷油,烤至断生后,刷上照烧汁
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步骤12/13
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年糕烤至微软后更容易串起,等烤至表面微微发黄冒泡,再挤点蛋黄酱,撒点紫菜香松即可
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最后一步
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饭团刷上油,烤至两面金黄涂上照烧酱调味,完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-19
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