椰子油吐司
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椰子油的好处非常非常多（请自行百度），用途也十分广泛，在烘焙中椰子油可以作为巧克力脆皮的原料之一，将它揉入面团做成吐司，整个吐司从揉面到烘烤出炉都一直散发着淡淡的椰香，特别在整形的时候，被椰香始终包围着～ ❗️先说明一下，这个吐司的入模量不小，做山型的吐司由于发酵要求不同，成品组织会更舒展，做砖型的吐司有些许沉积是正常的。 此方可做250克小吐司两个，或450克吐司一个
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
昭和先锋
250克
、
白糖
40克（为突出椰香不建议减糖）
、
盐
3克
、
炼乳
28克
、
全蛋液+清水
170克（预留5-10克调整）
、
椰子油（固态）
25克（提前称量出来放冷藏）
、
鲜酵母
9克
烹饪步骤
-
步骤1/7
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阳光下的成品和组织以下步骤图为乔立7600揉面过程
-
步骤2/7
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1、除椰子油和鲜酵母外，全部材料入桶揉面，2档2分钟 ，粘底较湿 ，请坚持揉下去
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步骤3/7
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2、4档揉至第8分钟开始成团，第10分钟彻底成团 3、加固态椰子油，4档4分钟完全揉进去 4、加鲜酵母4档4-5分钟，揉至完全扩展，面团看上去不是很湿，没有特别严重的粘底，但很柔软
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-11-14
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