朗姆酒提子夹心饼干
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这是日本爆火的一款小饼干,很多店都在做,比较知名的有HARBS、六花亭、Chatraise、The Palace Hotel。 搭配很是类似,但是口感多少有点不一样,饼干有的酥脆,有的外酥里软,内馅有用黄油霜做的、也有用奶油或是奶油奶酪做的。
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
朗姆酒葡萄干:
、
葡萄干
40g
、
热水
适量
、
朗姆酒
适量
、
饼干:
、
黄油
95g
、
糖粉
35g
、
盐
1g
、
蛋黄
1个
、
低筋面粉
130g
、
杏仁粉
50g
、
朗姆酒提子夹心:
、
奶油奶酪
120g
、
糖粉
15g
、
白巧克力
20g
、
朗姆酒葡萄干
50g
烹饪步骤
-
步骤1/13
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先来做朗姆酒葡萄干:40g葡萄干先用适量热水浸泡5分钟,去除表面的脏东西,拿出沥干水分,最好用厨房纸巾吸干一下。
-
步骤2/13
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然后装入一个小容器,倒入适量朗姆酒盖过葡萄干表面,浸泡30分钟,沥干备用。不喜酒味的同学就直接用热水浸泡后的提子也行
-
步骤3/13
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再来做饼干部分:95g黄油软化后,加入35g糖粉和1g海盐,翻拌一下,防止糖粉飞起,然后中速搅打至黄油体积增加颜色发白
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2023-05-25 · 广东省
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