烤鲜奶鸡蛋小方块的做法

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烤鲜奶鸡蛋小方块

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之前蒸过酸奶鸡蛋糕，今天换鲜奶，用烤的，发现更酥香！黄昏时分，烤上两块，看着落日余晖，收获周五抵家的温暖，放下一周的疲惫。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 300ml

、

面粉 50g

、

细砂糖 20g

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用料很简单：牛奶、面粉、鸡蛋、白砂糖
步骤2/12 点击查看大图
取白砂糖20g、面粉50g，用量杯量取300ml的鲜牛奶混合、搅拌；然后把其中两颗鸡蛋分离出蛋黄，把蛋黄搅散。
步骤3/12 点击查看大图
搅散后的蛋黄和之前的牛奶、面粉、糖，混合到一起，继续搅拌
步骤4/12 点击查看大图
搅拌好后过筛两次
步骤5/12 点击查看大图
过筛后的液体有点米黄色，倒入锅中，小火加热
步骤6/12 点击查看大图
边加热边搅拌，搅拌到面糊有点能挂住就不用再加热了
步骤7/12 点击查看大图
把加热好的面糊入模，我是做了一个人的量，所以找了两个小方保鲜盒装起来，放冰箱冷藏半小时。（如果是一家人吃，量多可以直接放在碗里，冷藏后再切开烤）
步骤8/12 点击查看大图
冰箱冷藏后取出，空气炸锅先预热5分钟。这边把刚刚留的一个鸡蛋，取蛋黄打散，在小方块的外表面刷上一层蛋液待烤。
步骤9/12 点击查看大图
空气炸锅180°，5分钟，刚烤完有点膨胀感
步骤10/12 点击查看大图
慢慢冷却下来后就会有点瘪瘪的
步骤11/12 点击查看大图
里面是碰一下就会颤抖的质感，外皮很薄又有点筋道
最后一步点击查看大图
来一口，满嘴都充斥了蛋奶香。对了，不怕腻的话，烤的时候，蛋液刷完，上面可以再加点芝士碎。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2020-11-13

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