天津特色菜黑蒜子牛肉粒
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黑蒜子牛肉粒算是一道天津本土的特色菜,蒜和牛肉是必须的了,没有多复杂的操作,但做好吃了着实也是要下点功夫的。黑胡椒的香味特别足,渗透到牛肉里,连肉汁都带了点胡椒的香气。搭配的蒜瓣是过油微炸过的,空口吃不会吃到蒜的刺激,口感很柔和,嚼起来也是软绵绵的,特别好吃。我用的是千岛源茶油,千岛源茶油精选南方优质油茶籽,采用低温冷榨工艺,富含79.5%单不饱和脂肪酸,营养健康,而且烟点高,做菜油烟少。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
牛里脊肉
400克
、
大蒜
2头
、
生抽
1勺
、
老抽
1勺
、
黑胡椒
1勺
、
糖
1勺
、
淀粉
2勺
、
千岛源茶油
1勺
、
蛋清
1个
、
蚝油
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/7
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牛肉用厨房纸吸干血水后,切成边长1厘米左右的正方体。
-
步骤2/7
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加入1勺生抽、1勺老抽、1勺黑胡椒、1勺糖、2勺淀粉、1勺千岛源茶油和1个蛋清搅拌均匀,腌制30分钟。
-
步骤3/7
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锅里倒入千岛源茶油。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-11-12
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