黑蒜子牛肉粒的做法

点击查看大图

黑蒜子牛肉粒

浏览 2.9万 · 收藏 97

身在异乡的天津人，无比想念家乡的味道。虽然我自己做的和大厨做的有一定差距，但是不妨碍我喜欢这道菜。想吃正宗的，还是要去天津吃哦～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 500g

、

蛋清一个

、

蒜 1-2头

、

食用油适量

、

黄油一小块

、

黑椒酱（从这以下为酱汁） 3勺

、

黑胡椒碎粒适量

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

食盐（口淡可不加）适量

、

料酒 1勺

、

淀粉半勺

、

糖 2勺

、

蚝油一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肉切小块，加入盐、料酒、生抽、老抽蛋清腌制，搅拌至水分被牛肉全部吸收加入一勺淀粉包浆。然后倒入一点油防粘连。包蒜1-2头，放一边备用。看个人是否爱吃蒜来调整
步骤2/5 点击查看大图
起锅倒油，烧至5成热放入包好的大蒜炸制金黄捞出备用。
步骤3/5 点击查看大图
倒入牛肉粒，不管搅拌防粘连，炸至9成熟捞出备用
步骤4/5 点击查看大图
锅留底油，加入黄油搅拌融化，接着加入生抽、老抽、料酒、白糖、黑胡椒酱，黑胡椒碎等（看上面材料介绍），烧开倒入水淀粉液，待汤汁浓稠倒入牛肉粒和蒜瓣，搅拌翻炒片刻即可。
最后一步点击查看大图
最后这道黑蒜子牛肉粒就好啦～

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

如果掌握不好放入调料的度，建议提前在碗中将酱料调配好，直接一起下锅不容易糊锅。口味因人而异，大家自己可以调整酱料比例。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

换个做法

黑蒜子牛肉粒的其他做法

黑蒜子牛肉粒的相关分类

儿菜荠菜私房菜春笋青团棒棒糖更多

黑蒜子牛肉粒的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许