卤牛腱子肉酱牛肉
最好下午泡肉 晚上卤 然后泡一晚。第二天早上切。
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步骤1/6
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一斤牛肉切3小块泡水最少3小时，勤换水。凉水下锅加个姜片料酒。煮出血沫。捞出。高压锅里放入:葱一段 姜3片 蒜瓣3个 干辣椒一个 八角3个 桂皮一段 香叶3小片 陈皮2块 代糖3g 五香粉一丢丢 盐6g 生抽酱油33g 老抽15g 料酒适量。肉捞出放高压锅里 加热水大概没过肉。 高压锅40分钟。之后放冰箱冷藏一晚入味。
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步骤2/6
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大概一斤600g肉出440g熟肉。一次57g 140卡左右 再加份无糖豆浆 就满足中午蛋白质需求了！
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步骤3/6
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放顶丝切牛肉 太好吃了！自己做的就是安心！
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步骤4/6
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可以沾蒜酱吃 口轻的不用蘸了
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步骤5/6
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就着大蒜真的好吃
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最后一步
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把料渣过滤出去 卤汁留着冷冻 当老卤 下次用。 上面的牛油也单独保存了
牛肉凉水下锅焯。
放高压锅里的水要用热水或开水。
冰箱泡一晚第二天好切 也入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-12
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