柚子皮糖
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步骤1/6
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柚子切去黄色外皮,黄色外皮不要丢也可以拿来做糖的或者柚子茶,不过这次我们只要中间白色瓤。
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步骤2/6
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把白色瓤切成小块,放入清水里洗3遍,前边2次我都加了少许盐,注意每一遍洗都要挤出水分。
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步骤3/6
锅中放入凉水把挤干水分的柚子瓤倒进去煮一下,煮沸1分多钟沥出来过凉水,再挤干水分,放一边备用。
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步骤4/6
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锅中加入水和冰糖煮至糖融化,放入挤干水分的柚子瓤,大火使其水分蒸发一部分,转小火不停的翻炒。(我这里用的汤锅,后边我再转移到我的不粘锅平底锅里面。)
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步骤5/6
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不停的翻炒直到看见挂上白霜就可以了。(我大概用了半小时才达到这个效果。)
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最后一步
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完美。吃起来有点像小时候吃的冬瓜糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-11
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