柚子皮糖的做法

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柚子皮糖

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30~60分钟 | 切墩(初级)

柚子 1个

、

冰糖 300

、

清水 300

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
柚子切去黄色外皮，黄色外皮不要丢也可以拿来做糖的或者柚子茶，不过这次我们只要中间白色瓤。
步骤2/6 点击查看大图
把白色瓤切成小块，放入清水里洗3遍，前边2次我都加了少许盐，注意每一遍洗都要挤出水分。
步骤3/6
锅中放入凉水把挤干水分的柚子瓤倒进去煮一下，煮沸1分多钟沥出来过凉水，再挤干水分，放一边备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅中加入水和冰糖煮至糖融化，放入挤干水分的柚子瓤，大火使其水分蒸发一部分，转小火不停的翻炒。（我这里用的汤锅，后边我再转移到我的不粘锅平底锅里面。）
步骤5/6 点击查看大图
不停的翻炒直到看见挂上白霜就可以了。（我大概用了半小时才达到这个效果。）
最后一步点击查看大图
完美。吃起来有点像小时候吃的冬瓜糖。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-11

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