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可可软欧包

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曾经风靡一时的可可软欧包来啦～巧克力控的甜蜜暴击，颜值与美味并存的一款欧包，奥利奥的一百种吃法[舔屏] 搭配奶油奶酪，甜蜜的味道奥利奥重度患者，来，安排～

食材清单加入采购清单

面团部分

、

高筋面粉 200g

、

可可粉 10g

、

盐 2g

、

酵母 2.5g

、

白砂糖 20g

、

水 130ml

、

黄油 25g

、

馅料部分

、

奶油奶酪 100g

、

奥利奥碎 35g

、

糖 15g

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
所有配料如图所示
步骤2/28 点击查看大图
高筋面粉、可可粉、糖、盐放入搅拌缸内
步骤3/28 点击查看大图
混合均匀
步骤4/28 点击查看大图
加入酵母和水，厨师机开二档揉面10分钟
步骤5/28 点击查看大图
可以拉出粗糙的膜
步骤6/28 点击查看大图
加入软化的黄油，继续开三档揉10分钟
步骤7/28 点击查看大图
不用揉到完全扩展状态，能拉出薄膜即可
步骤8/28 点击查看大图
盖保鲜膜发酵至两倍大
步骤9/28 点击查看大图
发酵完成的面团戳下去洞口不回缩不塌陷
步骤10/28 点击查看大图
取出面团按压排气
步骤11/28 点击查看大图
按上下左右的顺序折叠面团
步骤12/28 点击查看大图
然后均匀的分成三等份
步骤13/28 点击查看大图
分别揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤14/28 点击查看大图
现在来做馅料：奶油奶酪隔热水加热软化
步骤15/28 点击查看大图
加入糖和奥利奥碎
步骤16/28 点击查看大图
搅拌顺滑备用
步骤17/28 点击查看大图
松弛好的面团直接擀开放入1/3的馅料
步骤18/28 点击查看大图
像包糖三角一样包起来，收口处捏紧
步骤19/28 点击查看大图
整形好后放入烤盘
步骤20/28 点击查看大图
表面喷一层水
步骤21/28 点击查看大图
筛一层干面粉，用锋利的刀割出花纹
步骤22/28 点击查看大图
烤箱中层170度烤22分钟
步骤23/28 点击查看大图
出炉放在烤架量至常温，放入保鲜袋密封保存
步骤24/28 点击查看大图
出品图
步骤25/28 点击查看大图
出品图
步骤26/28 点击查看大图
出品图
步骤27/28 点击查看大图
出品图
最后一步点击查看大图
出品图

步骤4/28

展开全部28个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-11

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