会爆浆的古早味蛋糕!会爆浆哦!
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昨天突然发现,作为地道的闽南人,我居然还没出过古早味蛋糕!!!不应该啊! 赶紧安排~ 中间做了芝士夹心,会爆浆哦! “古早味”其实是闽南方言翻译过来的,书面语是“怀旧的味道”。现在已经红到日本,在日本叫“台湾长崎蛋糕”。乍一听,是不是觉得古早味蛋糕和长崎蛋糕可能有啥渊源?有哒有哒~ 古早味蛋糕的前身其实就是长崎蛋糕。很久以前,台湾省和日本有贸易往来,长崎蛋糕作为贸易商品流入台湾市场,后来经过改良,长崎蛋糕慢慢地被台湾的蛋糕师傅改良成适应台湾人的口感,就是现在的“古早味蛋糕”啦~ 啰嗦完毕,开始正题,上食谱啦~~~ 【走壹说】 1、烫面时,油温我是用温度计测的,如果没有温度计,可先加热玉米油至微微油丝出现,离锅,倒入过筛后的面粉,拌匀,之后加牛奶和盐,拌匀;如果有微波炉,则大约叮25秒拿出。 2、食谱用的是水浴加热,我是直接额外放一个装热水的烤盘在最底层,蛋糕放在中下层,两者是没接触的,所以没有渗水的困扰,模具不用包锡纸。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
模具:15.5*15.5*7.5cm
-------
、
鸡蛋(每个约60g)
4个
、
低粉
70g
、
牛奶
65g
、
玉米油
35g
、
细砂糖
45g
、
盐
1g
、
车达芝士片
8片(觉得奶味太浓可加4片即可)
烹饪步骤
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-11-11
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